A Farixa declarada patrimonio universal
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El Gobierno gallego acaba de solicitar a la ONU declarar la fiesta gastronómica de A Farixa (Forcarei - Pontevedra) como patrimonio mundial. Es muy apreciado el caldo elaborado con berzas, chorizo rancio (se deben guardar tres años a temperatura ambiente), castañas secas (la cáscara de esta zona es singular), unto con hongo, patatas viejas y, lo fundamental, un trozo de la cachucha del cerdo (sólo el hueso). Esto lo acompañan de pan reseso en el caldo. Esto da un sabor excepcional que, por su encanto y paladar, sólo se puede disfrutar una vez en la vida. Raro es el cuerpo que aguanta dos fiestas de estas.
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