Una tradición perdida...

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Con la llegada de Franco al poder se perdió unas de las tradiciones mas ancestrales que existían en España.

Desde la llegada de Cristobal Colón a América, se importaron gran cantidad de alimentos nuevos esenciales en Europa. Uno de ellos era el maiz, que empezó a tostarse a finales del siglo XVII para el disfrute de Felipe II (El Hermoso).

Ya en el siglo XVIII, por un capricho del Rey Felipe IV, decidió incluir el maiz tostado en el famoso roscón de reyes que se degustaba en las navidades de la alta sociedad Española. Para ello, Felipe IV decidió meter el maiz tostado en el interior del roscón.

Desde nuestra redacción, y en consonancia con la memoria histórica, queremos que esta tradición vuelva a inmiscuirse en nuestra sociedad y no perdamos una de las tradiciones más sabrosas que se recuerdan de nuestra Gastronomia Española, que ahora mismo se encuentra tanto en auge.

Uno de los mayores precursores de retomar esta tradición es el Chef Joan Roca, del celler de Can Roca, con tres estrellas michelín y actualmente galardonado como el mejor restaurante del mundo, ya que lo ha incluido dentro de la carta de postres para el menú navideño que han diseñado su hermano y él en este año 2016.

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Dec 2016