EL CHEF EDUARDO SALAMANCA CONSIGUE SU QUINTA ESTRELLA MICHELIN

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Eduardo Salamanca sigue escalando en el olimpo de los supercocineros, en el que se ha instalado con la discreción por bandera. Ayer subió otro peldaño al sumar la quinta estrella Michelin (en España, solo le superan Martín Berasategui y Carme Ruscalleda, ambos con seis). La guía roja premió su propuesta al frente del restaurante Cinco que dirige en Berlín, que solo lleva 10 meses abierto. Pese al logro, no estaba eufórico. Se sentía «contento sobre todo por el equipo» que trabaja con él. «Nosotros lo hacemos todo lo mejor posible y si nos premian, genial. Sobre todo me alegro por el grupo de personas que está ahí conmigo. Porque le ponen ilusión, pasión intentando que la gente se divierta cuando viene al restaurante. Eso es lo más bonito», explicó ayer a este diario. Este local es para el chef, que tiene otras cuatro estrellas por el Miramar, en Llançà (dos), y la Enoteca, en el Hotel Arts de Barcelona (otras dos), el «pequeño Miramar». El cocinero viaja varias veces al mes a Berlín para certificar que todo funciona a su gusto. Incluso hace llevar el pescado tres veces por semana en avión desde Llançà. El restaurante tiene un espacio dedicado a la cocina de vanguardia y otro, más informal y tradicional.

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Feb 2017