"HUMITA" EL NUEVO MANJAR QUE LLEGA A ESPAÑA
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¿Eres un bichucho descontrolado? ¿No fumas ni bebes? ¡Este puede ser tu plato estrella!
Aunque su definición deje mucho que desear, dícese del manjar de chocho cocido, La huminta o humita (del quechua: jumint'a)[1] es una comida basada en el maíz que se consume en el área andina: Argentina,[2] Bolivia, Chile, Ecuador y Perú. Consiste básicamente en una pasta o masa de maíz levemente aliñada, envuelta y finalmente cocida o tostada en las propias hojas (chala o panca) de una mazorca de maíz.
El sustantivo huminta se deriva de la voz quechua humint'a.[3] En Paraguay se lo conoce con el nombre de ka' i ku'a, su significado en español es cintura de mono, y se lo nombra así por la forma de atar que deja una semejanza con la cintura del mono. Los guaraníes lo consumían habitualmente, hoy día aún forma parte de la gastronomía de algunos pueblos paraguayos.
Lo mejor de todo es que viene a nuestro país, concretamente a Granada tierra soñada... Un grupo de jóvenes emprendedores inaguran este verano un bar en el mismo centro de la ciudad Granadina "Los Bichuchos" en el cual su plato estrella será la humita.
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