Las nuevas estrellas Michelin: Así queda el reparto para este 2017
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Michelin ha celebrado esta tarde su fiesta de presentación de la guía de España y Portugal para el 2017 y lo ha hecho consiguiendo sorprender, tratando de desviar las miradas de Barcelona, la ciudad a la que finalmente ha ido a parar la única nueva máxima puntuación de la Guía Roja: el nuevo triestrellado es el restaurante Lasarte, que dirige Martín Berasategui con su jefe de cocina Paolo Casagrande.
La apuesta de Michelin ha sorprendido no tanto por el gran nivel de la cocina y la sala del establecimiento, sino porque fuera un chef vasco y no catalán (como los que capitanean el resto de biestrellados en la ciudad) el elegido para saldar la deuda pendiente con Barcelona, que nunca había tenido un restaurante con tres estrellas.
También ha obtenido estrella el catalán Minato, que abrió hace cuatro años en el puerto de El masnou y donde el chef Ping Che borda la cocina de fusión japonesa y mediterránea, principalmente, con alguna influencia china. Baile de emociones para Pere Arpa, quien ha recuperado la estrella que le retiraron a su restaurante Ca l’Arpa, en Banyoles.
España y Portugal suman siete nuevos biestrellados, cinco para España y dos para Portugal (Il Gallo d’Oro, en Funcha, Madeira y The Yeatman en Villa Nova de Gaia en Porto). Ha entrado en el club de los estrellados La Boscana (Bellvís) y culmina el año con otro reconocimiento al cocinero Vicent Guimerà de L’Antic Molí de Ulldecona, que en el último Fòrum Gastronòmic se proclamó Cocinero del Año.
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