Propiedades en la saliva humana que posibilitan la ingesta de lactosa
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La lactosa es un tipo de azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. El cuerpo necesita una enzima llamada lactasa para digerir la lactosa. La intolerancia a la lactosa se presenta cuando el intestino delgado no produce suficiente cantidad de esta enzima.
Es muy infrecuente que la intolerancia a la lactosa sea peligrosa y es muy común en los adultos. Aproximadamente 30 millones de adultos estadounidenses tienen algún grado de intolerancia a la lactosa a la edad de 20 años.
Un estudio de la universidad de Harvard (Cambridge, Massachusetts) ha descubierto que, al mezclar saliva de un individuo con tolerancia a la lactosa y productos con lactosa, las bacterias de la saliva contienen trazas de la enzima necesaria para digerirla. De esta manera, si alguien lamiese un helado, antes de entregárselo a una persona con intolerancia, no correría ningún tipo de aflicción.
En el siguiente enlace se detallan las propiedades y el método empleado del estudio:
https://goo.gl/Lyz4gP
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