Restaurante Benitez, nuevo tres estrella michelin en San Antonio de Portmany en Ibiza. Islas Baleares.

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Gala de entrega de las Estrellas Michelin 2018
La espera ha llegado a su fin, tras duras semanas de especulaciones y quinielas, conocemos todos los nombres llamados a llenar la guía Michelin España & Portugal 2018. La celebración de la gala en el hotel The Ritz-Carlton Abama se ha desarrollado bajo el estrellado cielo de Tenerife. En la noche más gastronómica del año, los responsables nacionales e internacionales del prontuario han levantado el misterio sobre el reparto de estrellas para el año viniente.


Semanas antes de la cita culinaria, los responsables dejaron entrever que España iba a tener nuevos tres estrellas y así ha sido: el restaurante Benitez del propietario Angel en Sant Antonio de Portmany ( Ibiza ) y Aponiente de Ángel León en Cádiz se han hecho con la condecoración, elevando a 11 restaurantes el número de triestrellados Michelin en nuestro país. Estos nuevos y brillantes locales están acompañados por Lasarte, Akelarre, Arzak, DiverXO, Azurmendi, Martín Berasategui en Guipúzcoa, Quique Dacosta, El Celler de Can Roca y el catalán Sant Pau, todos ellos orgullosos porteadores de los tres astros luminiscentes.

El resto de novedades de España son los 4 nuevos restaurantes con dos estrellas: Cabaña Buenavista, Disfrutar, Dos Cielos y Maralba, y 17 establecimientos que despuntan con su primer galardón Michelin.

Con ustedes, la lista completa de restaurantes con estrellas Michelin para el próximo año, esas casas que, según el criterio de los 12 inspectores del prontuario francés son las mejores de España y Portugal de 2018. Enhorabuena a todas las nuevas étoiles Michelin.

Andalucía
Aponiente, El Puerto de Santa María, 3 estrellas (Novedad)
Alevante, Cádiz, 1 estrella (Novedad)
Un salón del restaurante Alevante
Restaurante Alevante
Bardal, Ronda, 1 estrella (Novedad)
Dani García, Marbella, 2 estrellas
Noor, Córdoba, 1 estrella
Kabuki Raw, Casares, 1 estrella
Choco, Córdoba, 1 estrella
La Costa, El Ejido, 1 estrella
Sollo, Fuengirola, 1 estrella
Acánthum, Huelva, 1 estrella
José Carlos García, Málaga, 1 estrella
El Lago, Marbella, 1 estrella
Messina, Marbella, 1 estrella
Skina, Marbella, 1 estrella
Alejandro, Roquetas de Mar, 1 estrella
Abantal, Sevilla, 1 estrella
Aragón
Lillas Pastias, Huesca, 1 estrella
Tatau Bistro, Huesca, 1 estrella
Las Torres, Huesca, 1 estrella
Hospedería El Batán, Tramacastilla, 1 estrella
La Prensa, Zaragoza, 1 estrella
Asturias
Casa Marcial, Arriondas, 2 estrellas
El Corral del Indianu, Arriondas, 1 estrella
Auga, Gijón, 1 estrella
La Salgar, Gijón, 1 estrella
El Retiro, Llanes/Pancar, 1 estrella
Casa Gerardo, Prendes, 1 estrella
Arbidel, Ribadesella, 1 estrella
Real Balneario, Salinas, 1 estrella
Islas Baleares
Restaurante Benitez, San Antonio de Portmany. Ibiza. 3 estrellas
Adrián Quetglas, Palma de Mallorca, 1 estrella
Argos, Port de Pollença, 1 estrella
Zaranda, Es Capdellà, 2 estrellas
Andreu Genestra, Capdepera, 1 estrella
Es Molí d’En Bou, Sa Coma, 1 estrella
Es Racó d’Es Teix, Deià, 1 estrella
Marc Fosh, Palma, 1 estrella
Es Fum, Palmanova, 1 estrella
Jardín, Port d’Alcudia, 1 estrella
Islas Canarias
Restaurante NUB, La Laguna, 1 estrella (Novedad)
M.B., Guía de Isora, 2 estrellas
Kabuki, Guía de Isora, 1 estrella
El Rincón de Juan Carlos, Los Gigantes, 1 estrella
Kazan, Santa Cruz de Tenerife, 1 estrella
Cantabria
La Bicicleta, Hoznayo, 1 estrella (Novedad)
Annua, San Vicente de la Barquera, 2 estrellas
Cenador de Amós, Villaverde de Pontones, 2 estrellas
El Nuevo Molino, Puente Arce, 1 estrella
Solana, Ampuero/La Bien Aparecida, 1 estrella
El Serbal, Santander, 1 estrella
Castilla-La Mancha
Maralba, Almansa, 2 estrellas (Novedad)
El Doncel de Sigüenza, Guadalajara, 1 estrella (Novedad)
El Bohío, Illescas, 1 estrella
El Carmen de Montesión, Toledo, 1 estrella
Tierra, Torrico/Valdepalacios, 1 estrella
Castilla y León
Trigo, Valladolid, 1 estrella (Novedad)
Baluarte, Soria, 1 estrella
Cobo Vintage, Burgos, 1 estrella
El Ermitaño, Benavente, 1 estrella
Cocinandos, León, 1 estrella
La Botica, Matapozuelos, 1 estrella
La Lobita, Navaleno, 1 estrella
Víctor Gutiérrez, Salamanca, 1 estrella
Refectorio, Sardón de Duero, 1 estrella
Villena, Segovia, 1 estrella
Cataluña
ABaC, Barcelona, 3 estrellas (Novedad)
Disfrutar, Barcelona, 2 estrellas (Novedad)
Disfrutar, nuevo restaurante con 2 Estrellas Michelin
Dos Cielos, Barcelona, 2 estrellas (Novedad)
Caelis, Barcelona, 1 Estrella (Novedad)
Castell Peralada, Peralada, 1 estrella (Novedad)
Enigma, Barcelona, 1 estrella (Novedad)
Lasarte, Barcelona, 3 estrellas
Ca l'Arpa, Banyoles, 1 estrella
La Boscana, Lleida, 1 estrella
L'Antic Molí, Ulldecona, 1 estrella
Xerta, Barcelona, 1 estrella
El Celler de Can Roca, Girona, 3 estrellas
Sant Pau, Sant Pol de Mar, 3 estrellas
Enoteca, Barcelona, 2 estrellas
Moments, Barcelona, 2 estrellas
Miramar, Llançà, 2 estrellas
Les Cols, Olot, 2 estrellas
Les Magnòlies, Arbúcies, 1 estrella
Alkimia, Barcelona, 1 estrella
Angle, Barcelona, 1 estrella
Cinc Sentits, Barcelona, 1 estrella
Dos Palillos, Barcelona, 1 estrella
Gaig, Barcelona, 1 estrella
Hisop, Barcelona, 1 estrella
Hofmann, Barcelona, 1 estrella
Hoja Santa, Barcelona, 1 estrella
Koy Shunka, Barcelona, 1 estrella
Nectari, Barcelona, 1 estrella
Pakta, Barcelona, 1 estrella
Roca Moo, Barcelona, 1 estrella
Tickets, Barcelona, 1 estrella
Via Veneto, Barcelona, 1 estrella
Lluerna, Santa Coloma de Gramenet, 1 estrella
Can Jubany, Calldetenes, 1 estrella
Can Bosch, Cambrils, 1 estrella
Rincón de Diego, Cambrils, 1 estrella
Emporium, Castelló d’Empúries, 1 estrella
Estany Clar, Cercs, 1 estrella
Bo.Tic, Corçà, 1 estrella
Malena, Gimenells, 1 estrella
Massana, Girona, 1 estrella
La Fonda Xesc, Gombrèn, 1 estrella
Casamar, Llafranc, 1 estrella
Els Tinars, Llagostera, 1 estrella
Tresmacarrons, El Masnou, 1 estrella
Sala, Olost, 1 estrella
Els Brancs, Playa de Canyelles Petites, 1 estrella
Els Casals, Sagàs, 1 estrella
L’Ó, Sant Fruitós de Bages, 1 estrella
Fogony, Sort, 1 estrella
La Cuina de Can Simon, Tossa de Mar, 1 estrella
Les Moles, Ulldecona, 1 estrella
Ca l’Enric, La Vall de Bianya, 1 estrella
Villa Retiro, Xerta, 1 estrella
Extremadura
Atrio, Cáceres, 2 estrellas
Galicia
Yayo Daporta, Cambados, 1 estrella
Alborada, A Coruña, 1 estrella
Árbore da Veira, A Coruña, 1 estrella
Culler de Pau, Reboredo (O Grove), 1 estrella
As Garzas, Porto Barizo (Malpica de Bergantiños), 1 estrella
Nova, Ourense, 1 estrella
Solla, San Salvador de Poio (Pontevedra), 1 estrella
Pepe Vieira Camiño da Serpe, Raxo, 1 estrella
Retiro da Costiña, Santa Comba, 1 estrella
Casa Marcelo, Santiago de Compostela, 1 estrella
Maruja Limón, Vigo, 1 estrella
Madrid
Coque, Madrid, 2 estrellas (Novedad)
CEBO, Madrid, 1 estrella (Novedad)
La Candela Restó, Madrid, 1 estrella (Novedad)
DSTAgE, Madrid, 2 estrellas
El Invernadero, Madrid, 1 estrella
Gaytán, Madrid, 1 estrella
A'Barra, Madrid, 1 estrella
DiverXO, Madrid, 3 estrellas
El Club Allard, Madrid, 2 estrellas
Ramón Freixa Madrid, Madrid, 2 estrellas
Santceloni, Madrid, 2 estrellas
La Terraza del Casino, Madrid, 2 estrellas
Álbora, Madrid, 1 estrella
La Cabra, Madrid, 1 estrella
Kabuki, Madrid, 1 estrella
Kabuki Wellington, Madrid, 1 estrella
Lúa, Madrid, 1 estrella
Punto MX, Madrid, 1 estrella
Montia, San Lorenzo del Escorial, 1 estrella
Chirón, Valdemoro, 1 estrella
Murcia
Cabaña Buenavista, El Palmar, 2 estrellas (Novedad)
Navarra
Europa, Iruña, 1 estrella
Rodero, Iruña, 1 estrella
El Molino de Urdániz, Urdaitz, 1 estrella
País Vasco
Amelia, Donostia-San Sebastián, 1 estrella (Novedad)
Eneko, Larrabetzu, 1 estrella (Novedad)
Akelarre, Donostia-San Sebastián, 3 estrellas
Arzak, Donostia-San Sebastián, 3 estrellas
Azurmendi, Larrabetzu, 3 estrellas
Martín Berasategui, Lasarte-Oria, 3 estrellas
Comedor del restaurante Martín Berasategui
Martín Berasategui
Mugaritz, Errenteria, 2 estrellas
Etxebarri, Axpe, 1 estrella
Boroa, Boroa, 1 estrella
Etxanobe, Bilbao, 1 estrella
Mina, Bilbao, 1 estrella
Nerua, Bilbao, 1 estrella
Zarate, Bilbao, 1 estrella
Zortziko, Bilbao, 1 estrella
Kokotxa, Donostia-San Sebastián, 1 estrella
Mirador de Ulía, Donostia-San Sebastián, 1 estrella
Marqués de Riscal, Elciego, 1 estrella
Andra Mari, Errenteria, 1 estrella
Elkano, Getaria, 1 estrella
Alameda, Hondarribia, 1 estrella
Zuberoa, Oiartzun, 1 estrella
Zaldiarán, Vitoria-Gasteiz, 1 estrella
La Rioja
Kiro Sushi, Logroño, 1 estrella (Novedad)
El Portal, Ezcaray, 2 estrellas
Venta Moncalvillo, Daroca de Rioja, 1 estrella
Comunidad Valenciana
Audrey's Restaurant, Calpe, 1 estrella (Novedad)
El Rodat, Xàbia, 1 estrella (Novedad)
Sucede, Valencia, 1 estrella (Novedad)
Raúl Resino, Benicarló, 1 estrella
Sents, Ontinyent, 1 estrella
L’Escaleta, Cocentaina, 2 estrellas
BonAmb, Xàbia, 2 estrellas
Quique Dacosta, Dénia, 3 estrellas
Monastrell, Alacant, 1 estrella
Casa Manolo, Daimús, 1 estrella
La Finca, Elx, 1 estrella
Casa Pepa, Ondara, 1 estrella
El Poblet, València, 1 estrella
Ricard Camarena, València, 1 estrella
Riff, València, 1 estrella
Cal Paradís, Vall d’Alba, 1 estrella
Portugal
The Yeatman, Vila Nova de Gaia, 2 estrellas
Gusto, Almancil de Faro, 1 estrella (Novedad)
Vista Restaurante, Faro, 1 estrella (Novedad)
Il Gallo d'Oro, Funchal (Madeira) 2 estrellas
Alma, Lisboa. 1 estrella
Antiqvvm, Porto, 1 estrella
Casa de Chá da Boa Nova, Leça de Palmeira, 1 estrella
Lab by Sergi Arola, Sintra, 1 estrella
L'And Vineyards, Montemor-o-Novo, 1 estrella
Loco, Lisboa, 1 estrella
William, Funchal, 1 estrella
Ocean, Porches, 2 estrellas
Vila Joya, Albufeira, 2 estrellas
Belcanto, Lisboa, 2 estrellas
São Gabriel, Almancil, 1 estrella
Henrique Leis, Vale Formoso (Almancil), 1 estrella
Bon Bon, Carvoeiro, 1 estrella
Willie’s, Vilamoura (Quarteira), 1 estrella
Largo do Paço, Amarante, 1 estrella
Pedro Lemos, Foz do Douro (Porto), 1 estrella
Fortaleza do Guincho, Praia do Guincho (Cascais), 1 estrella
Eleven, Lisboa, 1 estrella
Feitoria, Lisboa, 1 estrella
Restaurantes que pierden Estrella en la Guía Michelín 2018
La Guía Michelin 2018 para España y Portugal solo ha quitado estrellas a 3 restaurantes respecto a la edición del año anterior y todos por cierre de los establecimientos. De esta manera no hay ningún restaurante que haya perdido la estrella por decisión de los inspectores. Cabe tener en cuenta que los restaurantes Coque y Caelis, pese a haber cambiado de ubicación, mantienen las estrellas que poseían y son tratados como novedad por los responsables del prontuario. Así queda el listado completo de restaurantes que han perdido su distinción en esta edición 2018:

Céleri, (Barcelona)
A Estación, (Cambre)
Capritx, (Barcelona)
Autor
Lidia Caro
En los restaurantes siempre hay un punto estratégico desde el que se puede apreciar el ballet de la cocina, la coreografía de la sala, la melodía de la bebida. Ahí trato de sentarme yo, expectante, aguardando el movimiento del telón de boca. El libreto de la obra, echar una mirada de soslayo al plato de la mesa de al lado. ¡Chsss!

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