La verdadera tortilla española es con cebolla
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Algunos sugieren que fue el general Tomás de Zumalacárregui quien inventó la tortilla de patatas "por necesidad", ya que era un plato sencillo y nutritivo.
Sin embargo, en el libro "La patata en España. Historia y Agroecología del Tubérculo Andino", escrito por el científico del CSIC Carmelo Olinda, se sitúa el origen de la tortilla española en la localidad madrileña de Villanueva del Pardillo en el siglo XVIII. La obra hace referencia a documentos que hablan La obra hace referencia a documentos que hablan de la tortilla de patatas en esta localidad en 1798, y atribuye su invención a Joseph de Tena Godoy y al marqués de Robledo. y comentan que la verdadera Tortilla es con cebolla
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