Queso Lara y Sara
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Gallego, único, suave... y azul. Es único. Por ser pionero en Galicia, por su receta y por su nombre, Lara y Sara, es el primer queso azul que se empezó a fabricar en nuestra comunidad.Comenzaron hace dos años con una pequeña producción, tanteando su aceptación. Y hubo sorpresa.
Este queso se elabora con leche de vaca (90) y leche de cabra (10) artesanalmente en Prestes, una pequeña quesería gallega que lleva más de veinte años creando maravillas en la localidad lucense de Vilalba. Adquiere su coloración marina y sabor impresionante al añadirle un pequeño secreto francés, el penicillium roquefortii. Esta combinación da como resultado un sabor cremoso y suave, con una textura firme y lisa, que lo hace perfecto para disfrutarlo solo sobre una tosta o como parte de algo más elaborado en las mejores salsas, patatas asadas o incluso en pizzas.
En su primer año de existencia fue reconocido con una medalla Super Oro en el World Cheese Awards.
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