Primera estrella Michelin para Joseba Likona
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La Guía 2019 presentada esta noche en Lisboa encumbra al cocinero vizcaíno por las comidas y cenas realizadas en su txoko de Santurtzi y deja al Zaldiaran huérfano. Martín Berasategui suma la décima.
La presentación esta noche en Lisboa de la edición 2019 de la Guía Michelin ha dejado en Euskadi un sabor agridulce. La estrella conquistada por Joseba Likona para su txoko de Santurtzi (Bihotz Gaztea), que ha abierto sus puertas a su grupo de Whastapp en varias ocasiones, y el par de 'macarons' obtenidos por Martín Berasategui para su sidrería eMe Be Garrote y para el restaurante Oria (en el hotel Monument de Barcelona) se ven ensombrecidos por la pérdida del entorchado en el Zaldiaran vitoriano, un restaurante presente en la Guía Roja desde 2004 y auténtica seña de identidad gastronómica en España de la mano de su propietario Gonzalo Antón.
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