Manuel Valls califica de “comida para muertos de hambre” la gastronomía catalana y española.
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Manuel Valls ha declarado en una entrevista para la revista francesa Cuisine du monde que tanto la gastronomía española como la catalana proceden de las clases bajas, y ha reivindicado la cocina francesa como “mucho más selecta y sofisticada” en sus propias palabras.
El exprimer ministro Francés, gran aficionado a la haute cuisine, ha recordado que la mayoría de platos que se consideran tradicionales en la península ibérica tienen su origen en la miseria y la escasez: “tanto el cocido madrileño como la escudella catalana son platos hechos por y para muertos de hambre”. Por otro lado, ha afirmado que el fundamento de la gastronomía francesa se encuentra en la búsqueda de la elevación del sentido del gusto por parte de la histórica y refinada aristocracia francesa. Entre otros halagos, también ha recordado que la gastronomía francesa está reconocida como patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO, mientras que la española y la catalana simplemente están reconocidas como parte de la gastronomía mediterránea en la que, a su juicio, la realmente importante es la italiana.
Al ser preguntado por sus hábitos culinarios ha respondido que prefiere “la mantequilla de origen animal antes que el aceite de oliva, que no está mal pero es de payeses, además con la mantequilla es con lo que se hace la auténtica bechamel”. El actualmente alcaldable de Barcelona ha reconocido que lo que más echa de menos de su vida en Francia es desayunar un “café de verdad y un croissant como dios manda”, también ha insistido en que las porras y los churros son la boulangerie de los indigentes. Finalmente ha manifestado que no cree que nadie se ofenda por sus declaraciones dado que es una obviedad que la cocina francesa es mejor, y porque no cree que ninguno de los pocos españoles y catalanes que saben algo de francés lleguen a leer la entrevista.
HV2019
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