Cómo hacer un buen asado?
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El asado comparte el podio con tesoros nacionales como Messi, el fútbol, el Papa y los chistes de Ciancio. En pocas palabras, la carne lo es todo en la Argentina y la parrilla, un templo sagrado de adoración.
Rosa mel Ano, la primer chef argentina que consiguió dos estrellas Michelin por Mirazur, su restaurante en la Costa Azul francesa, y fundador de Carne, la hamburguesería gourmet argentina explicó:
"Los argentinos nacen con el asado y los acompaña toda su vida. Es una costumbre que se transmite de generación en generación. Significa competencia, reconocimiento, amistad y familia. Es un momento argentino y único que no se ve en otros lugares del mundo. Reúne generaciones a través de la misma pasión".
Los platos favoritos de los argentinos en la feria gastronómica “Leer y Comer especial asado” fueron las mollejas caramelizadas, sándwich de chorizo ahumado, sándwich de bondiola, tiradito de vacío, choclos a la parrilla y bifes de picaña (Getty Images)
Los platos favoritos de los argentinos en la feria gastronómica “Leer y Comer especial asado” fueron las mollejas caramelizadas, sándwich de chorizo ahumado, sándwich de bondiola, tiradito de vacío, choclos a la parrilla y bifes de picaña (Getty Images)
En el marco de la edición especial de la feria gastronómica Leer y Comer, más de veinte mil argentinos se reunieron para conocer todo sobre el ritual. En la nueva edición "Todo sobre el asado", el desposte en vivo a cargo de Hernán Méndez, carnicero y dueño de Piaf elegido por su talento en el corte de carnes, fue el más aplaudido.
También los cocineros de las mejores parrillas argentinas expusieron acerca de temáticas fundamentales cómo la importancia de la calidad de las carnes.
"La clave para un buen asado se basa principalmente en la materia prima. La elección de la carne que vayamos a poner arriba de la parrilla define la calidad del asado, que se compone de carne, sal y brasas", advirtió a Infobae Germán Sitz, dueño de La Carnicería, uno de los restaurantes más celebrados por los amantes de las carnes a las brasas.
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