Serán cerrados bares en Las Tunas por el no cumplimientos de las medidas higiénico sanitarias. Duro golpe a la población en fin de año.
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Escrito por Dayana Menzoney y Esther de la Cruz/ Fotos: Ángel Chimeno
Publicado: 22 Diciembre 2022
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La Directora Adjunta del Instituto de Investigación para la Industria Alimentaria (IIIA), en la provincia de Las Tunas Yailen Torres López, declaró el cierre total de los bares localizados en la cabecera provincial, dicha medida será puesta en vigor desde hoy 28 de diciembre de 2022
De acuerdo con Torres López, calidad no puede confundirse con inocuidad, puesto que esta última incluye aspectos como la conservación, transportación, almacenamiento, condiciones de venta y consumo.
Desde el IIIA los especialistas afirmaron, que no se cumple con la inocuidad en todo el proceso de producción del alimento, es decir, desde que se recibe la materia prima, hasta que la mercancía sale a la venta,
Informó Torres López que existe una serie de requisitos implantados por el IIIA, como rector de la Industria Alimentaria, para que los productores exijan a sus proveedores materias primas seguras, las cuales contribuyan a la obtención de mercancías válidas para el consumo humano y estos no estaban siendo aplicados por los diferentes dueños de estos establos particulares.
La Política de Normalización, Calidad, Inocuidad y Metrología, aprobada por el Ministerio de la Industria Alimentaria, contempla también al consumidor final como sujeto activo para garantizar la inocuidad de los alimentos.
La investigadora del IIIA explicó que es necesario que la población conozca cómo preparar, refrigerar y tratar ciertos víveres en la casa, ya que un producto puede perder la calidad por la manera de elaborarlo o conservarlo; o incluso, por desconocimiento, la persona puede estar comiendo un producto que no cumpla con los requisitos de inocuidad.
Agregó que diversas instituciones en la provincia trabajan para controlar que sean cumplidas las normas establecidas en cuestiones alimentarias, desde todos los niveles: las fábricas, la transportación, la refrigeración, la venta y el consumo.
Por último se realizó una reunión con la directiva de la provincia y un grupo temporal de trabajo encargada en las investigaciones de este índole, así de esta forma quedo estipulada la decisión de cerrar temporalmente los bares hasta que sean cumplidos los diferente requisitos, la directiva a su ves pide disculpa a la población por el descontento que esto pueda provocar en fin de año pero que se realiza en harás de proteger a la población.
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