Una cena especial en Chacras
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En una nueva incursión gastronómica del equipo de “el chori gourmet”, tuvimos en suerte dar con el restó de “La Abu Cecilia”. Bonito escenario de corte colonial y cuidado decorado de patricios ornamentos. Techos de caña y barro y un tema de fondo inspirado en sonidos ancestrales –aparentemente titulado “Beeee, attita, salú, gunda, caque”- crearon un ambiente distinto que predispuso a Baco para deleite de sus admiradores. En el corazón de Chacras de Coria, el menú principió con una entrada de un Montacuto de queso con Grondonas de menta y cilantro sobre Viales de maní y orégano. Bombardeados, aún, de sabor, dimos paso al plato principal con soberanas de punta espalda y mineras de morcilla al níspero de Koch. Regados al hartazgo con tinto Graña a granel… Definitivamente un divino Tesoro. Los “crostini al queso de potra” hechos de masa madre primeriza fueron la fémina de plumas y teatro de la noche. Entrada en estrellas, la dulce lujuria vino en molde de flan con finos toques de dulce de leche disecado al cartón y para los paladares veganos, deliciosos frutos de estación con crema vegetal de aerosoles felices. Un humeante café bajolujanino, dio pie para boleta y propina. Los dos mil euros del menú trocaron en simple moneda para un dulce, ante la calidad y calidez hechas delicia y mesón. En nuestra próxima incursión probaremos el delicioso sushi pampeano con fino continente de masa integral, relleno de carne picada delicadamente especiada, con pinceladas lipoengullibles de blancos e insolubles manjares, de grueso calibre al paladar.
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